Zmeura – o bijuterie a naturii

 

Iata ca m-am hotarat sa scriu despre un fruct pe cat de comun si, aparent, banal, pe atat de folositor, mai ales pentru noi, femeile.

 

Zmeura, aceasta bijuterie naturala, este dovada ca cineva acolo, sus, ne iubeste.

O gasim peste tot: pe marginea drumurilor, in padure, in gradini si chiar in supermarket-uri. Cea mai buna zmeura este insa, cea natural ape care o culegem in padure. Soiurile cumparate din supermarket-uri sunt soiuri comerciale, productive, dar le lipseste savoarea specifica zmeurei “adevarate”.

 

Originara din Asia, zmeura este folosita in terapii de mai bine de 2000 de ani. Este o adevarata colectie de minerale: mangan, magneziu, calciu, zinc, potasiu, fosfor, toate in forme usor asimilabile, plus vitaminele A, B1, B2, D si P, dar mai ales vitamina C, prezenta in cantitati impresionante. Numai din aceasta enumerare, si ne putem da seama ca zmeura este un adevarat izvor de sanatate, fiecare fruct al sau fiind o varianta naturala extrem de reusita a suplimentelor de vitamine si minerale care se gasesc in farmacii. Trebuie spus, insa, ca aceste substante vindecatoare pot fi asimilate exclusiv din zmeura proaspata si, intr-o masura ceva mai mica, din cea congelata, nu insa si din cea preparata termic. Ca atare, pentru a obtine efectele terapeutice asteptate, ne vom orienta doar spre consumul fructelor ca atare, preparatele din ele fiind lipsite de efect.

 

La ce este buna zmeura? Va prezint mai jos cateva tratamente, textul este preluat integral din Formula-As, Numarul 924/2010, articol scris de Ilie Tudor:

 

“Zmeura in consumul casnic

Doza minima pentru a obtine beneficii de pe urma administrarii acestui fruct este de 150 de grame pe zi. De altfel, aceasta este si portia zilnica minima recomandata de nutritionisti, fie ca este vorba de zmeura, fragi, visine, cirese sau capsuni. Deja, in aceasta doza, fructele incep sa aiba efectele de prevenire a bolilor. Pentru a vindeca, insa, anumite afectiuni, este necesar sa marim mult doza si sa stabilim un anumit interval de timp de administrare. Cu alte cuvinte, avem nevoie de o cura.

Cura cu zmeura

Se consuma, inainte de fiecare masa, 150-300 g de fructe pe stomacul gol, vreme de 12 zile la rand. Nu se mananca apoi nimic, minimum o ora. Asocierea cu zahar anuleaza efectul binefacator al zmeurei, in diabet si in ulcer.

Campioana la vitamina C

Siropul de zmeura

Fructele de zmeura se spala foarte bine, se zdrobesc cu o furculita, se pun intr-un tifon cu ochiuri fine si se storc, obtinandu-se un suc limpede. Peste acest suc se adauga miere (3 pahare de miere la un pahar de suc) si se amesteca foarte bine, dupa care se lasa sa se omogenizeze vreme de 7 zile. Se foloseste ca atare, administrat cu lingurita sau diluat cu apa, ca bautura racoritoare.

Ceaiul de zmeura

Se culeg varfurile tufelor de zmeura - fructe cu cateva frunzulite -, facandu-se din ele mici buchetele, care se pun in locuri foarte bine aerisite. Dupa uscare, se maruntesc si se folosesc la obtinerea unui ceai aromat, cu proprietati vindecatoare exceptionale: 1-2 lingurite de planta maruntita se pun intr-o cana de apa clocotita si se fierb 1 minut la foc mic, apoi se lasa 15 minute sa se raceasca si se filtreaza. Se consuma 2-4 cani pe zi.

Zmeura, in tratamente preventive

* Afectiuni pulmonare, sensibilitate la raceli, raguseala - se consuma sirop de zmeura, 4-6 linguri zilnic. Acest sirop, precum si ceaiul de zmeura indulcit cu miere, este un remediu salvator pentru persoanele care isi solicita foarte mult coardele vocale (profesorii, cantaretii, conferentiarii etc.). La copiii cu sensibilitate la bronsita, cu amigdalite recidivante, o cura la munte, in care se consuma zilnic zmeura, are efecte benefice uimitoare.
* Degenerescenta maculara - continutul mare de antociani (substantele care dau culoarea specifica zmeurei) si de vitamine (in special vitamina C si vitaminele din complexul B), din fructele de zmeura, le recomanda ca pe un excelent mijloc de prevenire a degenerescentei maculare. Un studiu publicat in revista americana "Archives of Ophthalmology" arata ca persoanele care consuma zmeura si alte fructe de culoare rosie sau neagra (ceea ce arata prezenta anumitor pigmenti), de macar 5 ori pe saptamana, au un risc de a face degenerescenta maculara cu 36% mai scazut decat persoanele care consuma foarte rar sau deloc aceste fructe.
* Boala canceroasa - anumite substante continute de zmeura (fenoli) au un puternic efect anti-oxidant, impiedicand aparitia mutatiilor si malignizarea celulelor din organismul uman. Studii facute in China si in Statele Unite evidentiaza ca cei care consuma frecvent fructe cum ar fi zmeura, ciresele rosii si negre, murele, afinele, capsunile, coacazele negre au un risc mult mai scazut de a face cancer decat persoanele care nu consuma aceste fructe. Mai mult, persoanele care au consumat aceste alimente-medicament si ajung sa aiba, totusi, o forma sau alta a bolii canceroase, au sanse mult mai mari de supravietuire.
* Imbatranire prematura - un studiu foarte complex, realizat in Statele Unite de catre un colectiv condus de dr. J. Beekwilder, a aratat ca zmeura este extrem de bogata in substante cu efect antioxidant, fiind - se pare - cel mai puternic fruct in acest sens. Antioxidantii din zmeura protejeaza organismul de asa-numitii radicali liberi, care produc imbatranirea accelerata a tesuturilor, degenerarea ADN-ului si aparitia diferitelor afectiuni specifice varstei a treia. Pentru a beneficia de efectul antioxidant al zmeurei, trebuie consumate zilnic 150 de grame din acest fruct, in cure de macar 7 zile. In prelungirea curei cu zmeura, se pot consuma si alte fructe ale verii, cu efecte similare, cum ar fi coacazele rosii, afinele sau murele.

Tratamente interne

* Cancer de colon - un studiu de medicina experimentala facut in China sub conducerea dr. C. Huang arata ca administrarea zmeurei reduce considerabil riscul de a dezvolta cancer la colon. De "vina" pentru acest efect sunt substantele fenolice din zmeura, despre care vorbeam anterior, care previn malignizarea celulelor normale si inhiba cresterea tumorilor deja existente. Si fibrele alimentare, in care zmeura este foarte bogata, care curata sistematic tubul digestiv, sunt un factor activ in prevenirea cancerului de colon si de rect. Administrarea zmeurei, cate 150-300 de grame pe zi, incetineste evolutia bolii, ajuta la normalizarea tranzitului intestinal, precum si la mentinerea tonusului fizic si psihic al bolnavului de cancer.

 

* Cancer de prostata - iata o reteta incredibil de simpla si cu rezultate, de asemenea, incredibil de bune: in fiecare dimineata si seara, pe stomacul gol, se consuma cate 150 de grame de zmeura. Tratamentul se face pe o perioada de minimum 4 saptamani. Multi dintre cei care l-au urmat au remarcat, pur si simplu, o diminuare a dimensiunilor tumorii de la prostata. Deocamdata, desi au fost raportate cazuri tot mai numeroase in acest sens, un studiu clinic nu a fost inca realizat. Cercetatorii au avansat ipoteza ca efectul extraordinar al zmeurei in cancerul de prostata s-ar datora efectului reglator hormonal al acestui fruct, resimtit mai ales la nivelul gonadelor. Este de remarcat si faptul ca ameliorari considerabile prin administrarea zmeurei au fost raportate in cazul adenomului de prostata.
* Constipatie - zmeura este fructul cel mai bogat in fibre alimentare, substante nedigerabile, care actioneaza ca un piston, impingand materiile reziduale din intestin. De asemenea, acizii organici si zaharurile complexe din aceste fructe ajuta la normalizarea florei intestinale. Ca atare, cura cu zmeura este unul din cele mai simple si cele mai eficiente mijloace pentru a scapa de constipatie. Se consuma, cu 30 de minute inaintea micului dejun si a cinei, cate o portie consistenta (de minimum 100 de grame) de zmeura, eventual amestecate cu putina miere lichida si cateva linguri de iaurt Bifidus. Tratamentul dureaza macar 10 zile si poate fi reluat, dupa o pauza de 4 zile, daca simtim nevoia.
* Arsuri gastrice, ulcer gastro-duodenal - se face cura cu zmeura vreme de 12 zile, fructele fiind consumate simplu, fara zahar sau miere. In perioada de toamna si primavara, se va bea regulat ceaiul de zmeura - minimum 2 cani pe zi -, frunzele sale avand efecte cicatrizante si antiacide foarte bune.
* Candidoza digestiva - un studiu finlandez, intreprins de dr. J.P. Rauha, arata ca fructele parfumate ale zmeurului sunt un adevarat inamic pentru Candida albicans. Antocianii continuti de catre aceste fructe inhiba dezvoltarea acestui fung si ajuta la eliminarea sa din organism. Se recomanda o cura de 12 zile, timp in care se consuma zilnic un amestec din 100 de grame de zmeura proaspata, 400 de grame de iaurt Bifidus si miere dupa gust. Toate aceste componente se amesteca folosind un mixer (blender), iar preparatul rezultat se consuma pe stomacul gol, in mai multe reprize, inaintea meselor principale. Este un tratament delicios ca gust si care restabileste echilibrul microbiologic la nivelul intregului tub digestiv. Aceasta cura este un bun adjuvant si in candidoza genitala.

 

Doar zmeura de padure are efect medical

* Diabet - zmeura face parte dintr-o categorie aparte de fructe care, desi contin un procent destul de ridicat de zaharuri, administrarea lor in doze de 150-200 de grame zilnic nu duce la cresteri notabile ale glicemiei. Mai mult, zmeura stabilizeaza glicemia, stimuleaza pancreasul (atat secretia endocrina, cat si cea exocrina), stimuleaza diureza si normalizeaza valorile colesterolului. Tratamentul cu zmeura este foarte eficient, mai ales pentru prevenirea complicatiilor cardiovasculare ale diabetului, daca se renunta la consumul de carne si se mananca preponderent legume si fructe.
* Alergie - zmeura este o sursa foarte buna de quercitina, o substanta care diminueaza reactia alergica, avand efect antihistaminic si imunomodulator. Mai mult, zmeura contine cantitati foarte mari de vitamina C, 300-400 de grame din acest fruct, administrate intr-o singura masa, aducand un aport masiv din aceasta vitamina, care reduce intensitatea alergiei.
* Ciclu menstrual neregulat, dureros ori cu hemoragie abundenta - ceaiul de frunze si fructe de zmeur face adevarate minuni in aceasta categorie de afectiuni. Personal, am vazut cazuri in care tulburari grave de ciclu menstrual, care nu au raspuns la nici o alta forma de tratament, au fost stabilizate in cateva saptamani, cu 3-4 cani de ceai de zmeur, consumat zilnic. Femeile care sufera de constipatie nu vor consuma ceaiul, ci pulberea de fructe si frunze uscate, obtinuta cu ajutorul rasnitei electrice de cafea - cate 4 lingurite zilnic. Tratamentul este valabil si in toate hemoragiile abundente, ca adjuvant.
* Obezitate, ingrasare - cura cu zmeura, facuta o perioada cat mai lunga de timp, are efecte uimitor de puternice pentru reglarea greutatii corporale. Secretul consta in faptul ca, in cantitati mai mari (peste 200 g), zmeura taie pofta de mancare, reducand chiar secretiile gastrice si "anesteziind" foamea, inclusiv dorinta de dulce. De asemenea, un oligoelement continut din abundenta de catre zmeura - manganul - creste rata metabolismului, ajutandu-ne sa "ardem" mai cu spor caloriile atunci cand facem miscare.
* Imunitate scazuta - zmeura si ruda sa apropiata, murul, sunt doi stimulatori exceptionali ai imunitatii. Se consuma cate 150-300 de grame pe zi dintr-unul dintre aceste fructe, in cure de 12 zile minimum. Ambele contin mari cantitati de vitamina C (300 de grame asigura mai mult decat necesarul pentru o zi intreaga), dar si pigmenti antocianici, substante care stimuleaza productia de celule ale sistemului imunitar si le activeaza pe cele existente.
* Graviditate - o cana de ceai de zmeur, bauta zilnic, este un remediu excelent in timpul graviditatii, fiind considerat de unii specialisti drept cel mai bun ceai in timpul sarcinii. Acest remediu previne starile de greata, previne hemoragiile, reduce durerile si ajuta, se pare, chiar la pastrarea sarcinii. Fructele proaspete, in schimb, vor fi consumate cu masura, nu mai mult de 100 de grame pe zi, deoarece in vechime erau folosite in mari cantitati pentru a usura nasterea, avand efecte tonice uterine.
* Adjuvant in cistita, pielonefrita, prostatita - cura de zmeura catalizeaza vindecarea acestor boli, avand rol de adjuvant atat pentru tratamentul alopat, prin administrarea de antibiotice, cat si pentru tratamentul naturist, prin fitoterapie. Zmeura stimuleaza diureza, mareste capacitatea naturala de aparare a organismului in fata infectiilor bacteriene. De asemenea, acest fruct contine substante cu efect antiinflamator si calmant, reducand senzatiile de usturime si de jena la nivelul aparatului reno-urinar.
* Adjuvant in reumatism - se tine o cura cu zmeura, cu o durata de 12 zile, timp in care se consuma zilnic cate 300 de grame minimum. Fenolii, precum si acidul salicilic (substanta asemanatoare aspirinei) din fructele de zmeur reduc inflamatia articulara, calmeaza durerile si ajuta la recapatarea mobilitatii articulare. Apoi, zmeura este extrem de bogata in vitamina C, considerata printre cei mai puternici agenti de prevenire a bolii reumatice. Un studiu facut pe un numar impresionant de persoane (peste 20.000 de subiecti) arata ca o suplimentare a vitaminei C din alimentatie atrage dupa sine o reducere la peste 40% a frecventei puseelor reumatice.
* Avitaminoza C - o doza de doar 300 de grame de zmeura asigura aproximativ 110% din necesarul de vitamina C al unui adult. Persoanele care au un deficit din aceasta vitamina vor consuma cate 400 de grame de zmeura, minimum, vreme de doua saptamani. Aceasta "supradoza" de vitamina C este extrem de favorabila in afectiuni cum ar fi alergia, astmul, virozele respiratorii, afectiunile insotite de febra si de inflamatie, in general.

Zmeura si frumusetea

De la bun inceput, trebuie spus ca zmeura, administrata intern, este probabil fructul cu proprietatile reintineritoare cele mai puternice.

 

Un studiu comparativ arata ca ea are efecte antioxidante de 1,5 ori mai intense decat capsunile, de 3 ori mai intense decat kiwi si de 10 ori mai intense decat tomatele. Aceasta, pentru ca zmeura contine peste 20 de substante cu efect antioxidant, care previn imbatranirea tesuturilor, ajuta la pastrarea tineretii biologice si a vigorii organismului. Ca atare, cura interna cu zmeura este un adevarat elixir de tinerete, completat dupa cum vom vedea si de doua aplicatii externe, pentru ten:
* Pentru combaterea ridurilor - 6 linguri de zmeura proaspata se combina, cu ajutorul mixerului electric, cu 3 linguri de iaurt, formandu-se o pasta care se aplica sub forma unei masti pe obraji, pe barbie, pe frunte si pe pometi. Masca se tine vreme de 15 minute, apoi se indeparteaza prin spalare cu un tampon de vata inmuiat in apa calduta sau in ceai de musetel. Tratamentul se face o data la 1-3 zile. Are efecte de elasticizare a pielii, redandu-i fermitatea si stralucirea. Este bine ca dupa tratamentul extern cu zmeura sa fie aplicata si o crema hidratanta, pentru a preveni uscarea pielii.
* Tenul gras, seboreic - se iau fructe de zmeura cat sa intre intr-un pahar obisnuit (de 200 ml), se spala bine si apoi se zdrobesc, pana se transforma intr-o pasta. Se adauga o lingura de miere lichida si apoi se amesteca bine, pentru a se omogeniza. Aceasta pasta se aplica uniform pe pielea obrajilor, tinandu-se 15-20 de minute, dupa care se indeparteaza cu apa calduta. Este un tratament cu efecte degresante si tonifiante asupra tenului, care ajuta la inchiderea porilor si previne inflamatiile. Inainte de a face acest tratament, ne vom asigura ca nu avem alergie la aceste fructe, aplicandu-le pe o portiune foarte mica de piele si asteptand, apoi, minimum 20 de minute, pentru a vedea daca nu apar inflamatie sau mancarimi, caz in care vom renunta la aplicatie.

Precautii si contraindicatii

* Femeile gravide nu vor consuma mai mult de 100 de grame de zmeura pe zi.
* Persoanele care sufera de colita de fermentatie sau de sindromul colonului iritabil vor consuma cu prudenta zmeura, in doze mici la inceput, pentru a preveni eventualele deranjamente intestinale. “

 

Eu personal consum in fiecare zi o mana de zmeura (ca.100g) zdrobite intr-un iaurt grecesc, cu fulgi de ovaz si o lingura de sirop de agave (puteti inlocui cu miere sau sirop de artar).

 

Trebuie sa spun ca deja dupa doar o luna am vazut rezultate uluitoare: de obicei am dureri mari de burta si de spate la menstra dar de cand mananc regulat zmeura durerile s-au ameliorat simtitor si aproape au disparut. La ultimele doua menstre am trecut de prima zi (aia cu dureri) cu doar 1, maxim 2 algocalmine (de obicei luam 3 nurofenuri in prima zi si stateam in pat cu perna calda pe burta…mi s-a intamplat chiar sa am si episoade de voma si alte lucruri “frumoase”).

 

Acestea fiind spuse (si testate), va doresc sa consumati cu incredere acest minunat fruct!

Catina sau goji romanesc

Catina este un arbust tepos pe care il gasim de obicei pe margini abrupte de drumuri si paduri. Este una din speciile cele mai rezistente din lume, regasindu-se din Carpati pana in Himalaya. Despre catina asiatica am mai scris, e vorba de fructele de goji.

Fructele de catina rezista pe ramuri si iarna, pana la -40 de grade Celsius, fara sa isi piarda din proprietati. Fructele sunt marunte si portocalii.

 Catina nu are egal in ceea ce priveste ajutorul pe care il da sistemului nostru imunitar, fiind si un energizant foarte puternic.

De la catina putem folosi aproape tot: fructele, scoarta si radacina.

Fructele se desprind foarte greu de pe ramuri, iar spinii va vor rani in timpul culesului. Pentru a simplifica lucrurile, crengutele incarcate cu fructe vor fi mai intai desprinse prin taiere de pe trunchi, urmand ca ulterior sa fie luate fructele de pe ramuri cu ajutorul unei furculite. Contrar asteptarilor, acest tratament nu va dauna plantei, care are o asemenea vitalitate, incat in urma taierii va scoate de doua - trei ori mai multe ramuri (este o metoda folosita de gradinari pentru a indesi arbustii de catina din gardurile vii) in anul urmator de vegetatie.
Scoarta de pe ramurile care raman dupa culegerea fructelor se desprinde simplu, prin cojirea cu un cutit. Pentru simplificare, in terapie se folosesc ramurile cu tot cu scoarta.

Radacinile sunt rareori folosite in terapie, pentru ca, pe de o parte, sunt greu de obtinut (dezgroparea acestora nu este o treaba deloc usoara), iar pe de alta parte, taierea lor, spre deosebire de cea a crengutelor, afecteaza grav vitalitatea arbustului. In plus, aceste radacini au proprietati destul de asemanatoare cu scoarta, asa ca avem un inlocuitor valoros.

 

In continuare ma voi concentra pe fructele de catina, sunt cele mai gustoase si mai usor de obtinut.

Cum se consuma catina

ULEIUL DE CĂTINĂ

 Uleiul de cătină este excelent pentru tratarea arsurilor, a ulcerului, gastritei, alergiilor, diareei, reumatismului, alcoolismului, stresului, asteniei, anemiei, bolilor endocrine și hepatice. Uleiul de cătina stimulează sistemul imunitar, este folosit și pentru tratarea bolilor de piele, a ulcerului, a bolilor de ficat, ajută la scăderea colesterolului, etc. Doza zilnică pentru adulți este de 10-20 picături de 3 ori pe zi administrate simplu sau în amestec cu miere de albine. Cura durează până la 3 luni, dar minim 2 săptămâni.  De asemenea, pentru tratarea diverselor plăgi, răni, arsuri, uleiul de cătină se folosește extern cu rezultate spectaculoase.

SIROPUL DE CĂTINĂ

 Siropul de cătină poate fi preparat chiar de dumneavoastră în casă sau îl puteți procura de la magazine specializate. Astfel, din patru kilograme de cătină dată prin storcator obțineți circa doi litri de suc de cătină, pe care îl puneți într-un vas curat și îl amestecați cu trei litri de miere de albine. Se păstrează apoi la rece. Se va consuma diluat cu apă. Siropul de cătină este excelent, atât pentru adulți, cât și pentru copii, fiind un foarte bun imunostimulator si antibiotic natural.

DULCEAȚA DE CĂTINĂ

 Un alt mod de a prepara cătina este sub formă de dulceață, dar trebuie să țineți cont că prin fierbere se pierd proprietățile curative ale catinei . Din punct de vedere terapeutic nu este recomandată, ci doar ca să aveți un desert gustos. Se prepară foarte simplu: la șase căni de fructe de cătină sunt necesare patru căni de zahăr, 100 de mililitri de apă, două lingurițe de zeamă de lămâie și un plic de zahăr vanilat. După ce spălați fructele, le amestecați cu apa și jumătate din cantitatea de zahăr . Le puneți într-un vas pe foc și când fierbe, adăugați restul de zahăr și amestecați. După ce fierbe din nou, lăsați încă cinci, zece minute și opriți focul.

CĂTINA CU MIERE

 Cătina cu miere stimulează imunitatea, crește pofta de mâncare, curăță pielea și aduce aportul zilnic de vitamine și minerale, este un foarte puternic energizant, iar câteva lingurițe de dimineață nu numai că vă ajută digestia și tranzitul intestinal, ci vă umple cu energie pentru întreaga zi. Cătina cu miere se prepară fie din pulberea pe care o găsim în plafare, dar cel mai recomandat este să folosiți fructele proaspete. Se spală fructele de cătină foarte bine, se usucă și se pun într-un borcan mare de 800 de grame până se umple trei sferturi. Borcanul se umple cu miere de albine polifloră și timp de o săptămână se lasă la macerat. Puteți consuma câte trei linguri pe zi, iar copiii o linguriță.

PULBEREA DE COAJĂ DE CĂTINĂ

 Pulberea de cătină o putem obține foarte ușor. Lăsăm coaja de cătină la uscat timp de două-trei săptămâni și o măcinăm cu o rasnita de cafea. Acest praf care se obține foarte ușor are proprietăți vindecătoare miraculoase. Putem consuma o linguriță de două ori pe zi și poate fi amestecată cu apă sau miere.

TINCTURA DE CĂTINĂ

 Tinctura de cătină este excelentă pentru stimularea sistemului imunitar, pentru combaterea anemiei, a stresului, a hepatitei cronice,  a gripei și răcelii,  impotenței,  sterilității, precum și a insuficienței ovariene. Iar extern poate fi folosită cu succes la tratarea arsurilor, radiațiilor, degerăturilor, etc. Aceasta se prepară foarte simplu. Aveți nevoie de 14 linguri de praf din coajă de cătină, care se amestecă cu 500 ml de alcool alimentar de 80 de grade și se lasă la macerat vreme de două săptămâni, după care se strecoară. Puteți consuma câte o linguriță de trei ori pe zi diluată în apă sau ceai.

PULBEREA DE FRUCTE USCATE DE CĂTINĂ

 Pulberea de fructe de cătină se obține la fel de ușor ca și cea din coajă de cătină, astfel că trebuie doar să măcinați fructele uscate cu o rasnita de cafea și să consumați câte o linguriță de trei ori pe zi, amestecată cu miere, sau simplă, pentru a vă vitaminiza și remineraliza corpul.

CE BOLI TRATEAZĂ ȘI PREVINE CĂTINA?

 Cătina este foarte indicată în stimularea sistemului imunitar, în tratarea răcelilor, gripei, infecțiilor.  Pentru tratarea hepatitei și a cirozei, sucul de cătină precum și decoctul de cătină sunt excelente. În caz de răceli, gripe, pneumonii, se consumă sirop de cătină pe stomacul gol sau se face o cură de cătină cu miere, grăbind astfel vindecarea. Hemoragiile interne, bolile splinei și ale ficatului se tratează tot cu suc sau ulei de cătină, precum și cu pulbere din scoarță de cătină. Sterilitatea, depresia, anxietatea, diareea sau dizenteria se tratează cu ajutorul sucului sau a pulberii de cătină. Spre exemplu, ca remediu de urgență în cazul dizenteriei și a diareei, precum și a colitelor, se ia o linguriță de pulbere de scoarță. Râia și plăgile, precum și arsurile pot fi tratate cu ulei de cătină.

 Se recomandă să consultați un medic specialist sau un fitoterapeut înainte de a începe o cură de cătină pe termen lung!

Eu personal am un borcan de catina cu miere la frigider si iau in fiecare dimineata o lingura de miere cu cateva bobite de catina pe stomacul gol.
Va doresc o zi minunata! 

Cartoful dulce - proprietati si utilizari

 

Cartofi dulci sunt nativi din America Centrală și de Sud și sunt una dintre cele mai vechi legume cunoscute de om. Acestea au fost consumate din timpuri preistorice așa cum reiese din relicve de cartofi dulci, care datează din 10000 ani, care au fost descoperite în peșteri din Peru.

Cristofor Columb a adus cartofi dulci în Europa după prima sa călătorie spre Lumea Nouă în 1492. Până în secolul al 16-lea, au fost adusi în Filipine de către exploratorii spanioli și în Africa, India, Indonezia și sudul Asiei de catre portughezi. Cam in acelasi timp cartofii dulci au început să fie cultivati în sudul Statelor Unite si rămân încă un aliment de bază în bucătăria tradițională.

La nivel mondial, aproximativ 80 de milioane de tone de cartofi dulci sunt cultivate în China, în fiecare an, urmeaza Africa, care produce aproximativ 14 milioane de tone, America Centrală și de Sud aproximativ 2 milioane, iar S.U.A. circa 1 milion de tone. În S.U.A., mai mult de jumătate din toți cartofii dulci cultivați comercial provin din statele sudice (in special Carolina de Nord).

Cartoful dulce – acest minunat cartof portocaliu este , poate, una din sursele de neegalat in beta-caroten ale naturii. Beta-carotenul este transformat de catre corp in vitamina A, iar o portie de cartofi dulci poate asigura pana la 400%!!! Din necesarul zilnic de vitamina A.

De asemenea, cartoful dulce este o importanta sursa de potasiu si de fibre.

Multe studii au sugerat ca un consum mai mare de alimente vegetale, cum ar fi cartofii dulci scade riscul de obezitate, diabet, boli de inima si mortalitatea generala promovând în același timp un ten sănătos, un nivel crescut de energie, si o greutate mai mică.

Daca doriti sa profitati din plin de beta-carotenul din cartoful dulce, cel mai indicat este sa adaugati cateva grame de grasime la masa. Un ulei de masline sau de cocos, sau orice alt ulei vegetal ajuta corpul sa asimileze mai eficient nutrientii din cartof.

Cartoful dulce are un indice gelicemic scazut, iar cea mai buna metoda de a pastra aceasta proprietate si de a ii pastra valoarea nutritiva, este de a gati cartoful la aburi sau prin fierbere.

Pentru ce sunt buni cartofii dulci?

1.    Diabet

Dupa cum spuneam, cartofii dulci au un indice glicemic scazut, iar studii recente au demonstrat ca pot reduce episoadele de crestere a zaharului din sange si pot reduce rezistenta la insulina. Fibrele din cartoful dulce ajuta si ele. Studii au aratat ca bolnavii de diabet care consuma cartofi dulci au nivele de glucoua in sange mai scazute  si au nivelurile de lipide si insulina mai bune.

Un cartof dulce mediu contine ca. 6 grame de fibre (cu tot cu coaja). Recomandarea de consum este de 21-25 de grame de fibre pe zi pentru femei si 30-38g pentru barbati, asadar aportul cartofului dulce in necesarul zilnic este unul important.

2.      Tensiune arteriala

Mentinerea unui aport redus de sodiu este esențială pentru scăderea tensiunii arteriale, cu toate acestea creșterea aportului de potasiu poate fi la fel de important. Mai puțin de 2% dintre adulti ating recomandarea de 4,700 mg de potasiu pe zi. Un cartof dulce mediu oferă aproximativ 542 de miligrame.

De asemenea, de notat, consumul ridicat de potasiu este asociat cu o scadere cu 20% a riscului de a muri (din orice cauze).

3.    Cancerul

Continutul bogat in beta-caroten joaca un rol de protectie impotriva cancerului de prostata (studiu efectuat la universitatea Harvard), iar un stiudiu din Japonia a demonstrat si eficacitatea impotriva cancerului de colon.

4.    Digestia

Datorita continutului bogat in fibre, cartoful dulce ajuta si la digestie, reducand semnificativ constipatia si problemele asociate.

5.    Fertilitate/graviditate/alaptare

Datorita beta-carotenului care este transformat de catre corp in vitamina A, cartoful dulce ajuta si la sporirea fertilitatii femeilor, precum si la sintetizarea mai buna a hormonilor in timpul graviditatii si/sau al alaptarii.

6.    Imunitate/inflamatii

Plantele ca si cartoful dulce, bogate in vitamina c si beta-caroten, ofera un impuls de imunitate prin combinatia lor puternica de nutrienti.

Colina este un nutrient foarte important si versatil in cartoful dulce si ajuta la somn, musculatura, invatare si memorie. Colina este o vitamina din categoria B-urilor, cu rol in sinteza lipidelor, influenţează pozitiv dezvoltarea creierului şi a memoriei, reprezintă materia primă din care sunt sintetizate substanţe ce formează membranele celulare etc.

Extractul de cartof dulce violet s-a demonstrate ca are efecte positive anti-inflamatorii anti-lipogenic precum si efecte anti-oxidante, de eliminare a radicalilor liberi.

Valoare nutritionala

Un cartof dulce mediu va ofera:

-       162 calorii

-       0 grame grasimi

-       37g carbohidrati (inclusiv 6 grame fibre si 12 g zaharuri)

-       3,6g proteine

Un cartof dulce mediu va asigura:

-       >100% din necesarul zilnic de vitamina A

-       37% din necesarul zilnic de vitamina C

-       16% din necesarul zilnic de vitamina B6

-       10% din necesarul de acid pantotenic

-       15% din necesarul zilnic de potasiu

-       28% din necesarul zilnic de mangan

-       Continut redus si de: calciu, fier, magneziu, fosfor, zinc, vitamina E, tiamina si acid folic.

Cum sa alegeti si sa depozitati cartofii dulci

Alegeti cartofii care au coaja ferme, fara “riduri”, fara taieturi si fara pete.

Nu alegeti niciodata cartofi dulci pastrati la frigider, raceala le modifica in mod neplacut gustul.

Acasa, depozitati cartofii dulci intr-un loc racoros si intunecat, la maxim 15 grade Celsius. De preferat in vrac, in punga de hartie cu gauri de aerisire.

In cazul in care cumparati cartofi organici, bio, ii puteti consuma cu tot cu coaja, dar cei care nu sunt bio/organici e posibil sa aiba coaja data cu ceara si e mai bine sa ii curatati. Dupa curatare, cartoful, in contact cu aerul incepe sa se oxideze, asadar e bine sa il gatiti imediat dupa curatare sau sa il pastrati in apa rece, complet acoperit.

Cum sa ii gatiti

Cel mai bine isi pastreaza proprietatile daca sunt gatiti la abur sau fierti. In acelasi timp, un plus de grasime ajuta la asimilarea mai buna a nutrientilor.

Eu personal inca mai testez diverse metode de a consuma acesti cartofi dulci, insa pana acum cel mai mult imi plac la tava, la cuptor.

Iata cateva retete:

Wedges :        3 cartofi dulci mici (ca.1kg)

                        1 lingura si jumatate de ulei de masline cu aroma de usturoi

                        ½ de ligurita de praf de mustar (optional – puteti folosi si boabe de mustar sau puteti sa nu folositi deloc)

                        2 lingurite de rosmarin proaspat, tocat

                        ½ lingurita de sare

                        Se incalzeste cuptorul la 450 °.

cartofii dulci se curata de coaja se taie fiecare cartof pe lungime in 8 pene. Într-un castron mare, se combina cartofii dulci și restul de ingrediente; amestecati bine pentru ca uleiul si mirodeniile sa acopere binen fiecare bucatica de cartof.

Se aranjeaza cartofii într-un singur strat pe o foaie de copt. Cartofi Se coc la 450 ° C timp de 30 de minute sau până când sunt moi și ușor rumeniti, întorcându-se după primele 15 de minute. Se servesc imediat.

Salata cu cartofi dulci

Cartofii dulci (mai micuti, nu mari) se curata si se taie in jumatati sau in sferturi, se ung cu ulei de masline si se dau la cuptor (ca mai sus, pe o hartie de copt) la 425-450 de grade. Cand sunt moi si rumeniti se scot si se lasa sa se raceasca. Se adauga peste o salata de cruditati (o reteta mai exotica de salata este cu ardei rosu, mango, avocado, ceapa – verde sau alba, dupa preferinte – busuioc proaspat, tocat, totul asezonat cu sare, piper si zeama de lamaie).

Pe salata se poate folosi si cartof dulce crud, dat pe razatoare, ca morcovul.

Cartofi dulci gratinati

2 cartofi dulci mari (ca. 1kg)

2 cartofi normali mari (din cei cu coaja rosiatica, nu albi)

1 cana jumate de smantana

1 cana jumate de branza Gruyere (sau alt fel de cascaval)

Se incalzeste cuptorul la 400 de grade. Cartofii se curata de coaja si se taie rondele nu foarte groase (3-4 mm). Pregatiti caserola/yena/tava pentru cuptor (eu o ung cu unt si o tapetez usor cu pesmet). Rondelele de cartofi le puneti intr-un bol si le amestecati cu trei sfert de cana de smantana, apoi le asezati in straturi in yena. Turnati restul de smantana deasupra si acoperiti cu cascavalul ras. Acoperiti cu folie de aluminiu si dati la cuptor la 400 de grade ca. 40 de minute. Luati folia la o parte si mai lasati la cuptor 20-25 de minute pana cand cartofii sunt moi si cascavalul rumenit.

Pofta buna!

Coenzima Q10 – mit sau adevar?

Aud de mult timp vorbindu-se despre coenzima Q10: suplimente alimentare, creme de fata, de corp, tot felul de produse care contin aceasta coenzima… dar ce este ea mai exact?

 

Ce este coenzima Q10?

 

Este o enzima naturala care ajuta la functionarea celulelor din corp. Este deci, este un compus care se produce in mod natural in celulele corpului uman. Acesta se gaseste in mitocondrie, structuri sub formă de bară din interiorul fiecărei celule, care servesc drept generatoare de energie pentru acea celulă.

 

Ce face coenzima Q10?

 

Principalul beneficiu CoQ10 este rolul său în crearea unei molecule importante cunoscute sub numele de adenozin trifosfat (ATP). ATP ajută la directionarea energiei direct acolo unde este nevoie într-o celulă și în interiorul corpului uman. Ca atare, ATP-ul este esențial pentru metabolism sănătos și este o parte esențială a unui număr de procese în organism, cum ar fi contracția mușchilor.

 

La ce ajuta Q10?

 

Unele beneficii pe care medicii cred că oamenii le-ar putea obține ca urmare a luarii coenzimei Q10 includ:
• tratarea hipertensiunii arteriale si a bolilor de inima
• Consolidarea funcției sistemului imunitar
• Asigurarea unui impuls de energie pentru persoanele care sufera de oboseală
• Reducerea nivelului ridicat de colesterol în sânge
• Stabilizarea nivelului de zahar din sange la persoane cu diabet zaharat
• Asistarea în tratamentul cancerului sau protecția organelor in cazul chimoterapiei
• Tratarea afectiunilor gingivale
• Încetinirea progresiei dementei
• Creșterea numărului de spermatozoizi și a motilității
• prevenirea sau tratarea durerilor de cap, a migrenelor

 

Unii considera ca in combinatie cu vitaminele E, C si seleniu, Q10 are efecte antioxidante.

 

Ce doza de Q10 este necesara?

 

Simptomele de deficienta de coenzima Q10 nu sunt bine studiate. Cu toate acestea, deficitul de acest nutrient a fost in mod clar asociat cu o varietate de probleme cardiace, inclusiv aritmii, angina pectorala si hipertensiune arteriala. Probleme in reglarea zaharului din sange, de asemenea, au fost corelate cu deficitul  de coenzima Q 10, la fel si ulcerul gastric.

 

Doze mari de coenzima Q10 pot avea efecte secundare de neliniste si insomnie.
Ca si simptomele de deficienta, simptomele de toxicitate pentru coenzima Q10 sunt insuficient cercetate. Intr-un studiu de 5143 pacientii care au luat 30 mg de coenzima Q pe zi, mai putin de 1% din toti pacientii s-au plans de disconfort gastric, greata, diaree sau apetit scazut.

 

Organismul produce in mod natural aceasta coenzima si se crede ca ¼ din doza zilnica este luata din alimentatie iar restul este produs de catre corp.

O parere generala asupra dozei necesare de Q10 nu exista, se considera ca necesarul este situat intre 30 si 200 de mg zilnic. Pentru bolnavii de inima, de diabet, etc se considera ca necesarul ajunge pana la 400 mg/zi.

Cele mai multe dintre beneficiile CoQ10 invocate au fost observate în studiile de cercetare, dar nu au fost dovedite stiintific.

De exemplu, American Heart Association nu recomandă utilizarea de CoQ10 pentru a preveni bolile de inima, invocând lipsa de dovezi solide. Unele studii au descoperit ca nivelurile de CoQ10 tind să fie mai mici la persoanele cu un nivel ridicat de colesterol, precum si alte studii au descoperit ca CoQ10 pot reduce inflamațiile și ajuta functia cardiaca, dar cercetările ulterioare nu au sprijinit pe larg aceste descoperiri.

Același lucru este valabil si in ceea ce priveste tratamentul de prevenire a cancerului. Studiile clinice au aratat ca suplimentele de CoQ10 pot fi eficiente in prevenirea daunelor cauzate de adriamicină. Studii mai mici au constatat ca tumorile de cancer de san au scazut la femeile care au luat suplimentul, dar Societatea Americana de Cancer nu recomandă utilizarea acestuia, în special având în vedere dovezile că utilizarea CoQ10 ar putea reduce eficacitatea unor medicamente in cadrul tratamentului de chimioterapie.

Institutul National de Sanatate din Statele Unite (NIH) spune că singura utilizare potențială a CoQ10, care a fost susținută de dovezi științifice este capacitatea sa de a ajuta la controlul tensiunii arteriale - luarea de CoQ10 suplimente alimentare pot produce mici reduceri ale tensiunii arteriale. Dar chiar și această utilizare are nevoie de studiu suplimentar, spune NIH.

 

Conform celor mai multe pareri, cel mai indicat este un consum de 10-20 mg de Q10 pe zi, pe termen lung.

 

De unde luam Q10?

 

Si nu, nu ma refer aici din ce farmacie, ci din ce alimente.

 

Principala sursa de Q10 o reprezinta carnea de vita si cea de pui. Imi pare rau pentru vegetarieni/vegani, asta este realitatea.

 

100 grame de carne de vita contin ca. 2,4 mg Q10.

 

O alta sursa importanta de Q10 este pestele gras. Ca exemplu, 100 de grame de hering contine ca. 2,3 mg Q10. Un peste mai putin gras, spre exemplu pastravul, contine ca. 0,8 mg Q10 pe 100g de peste.

 

Alunele, semintele si uleiurile: 30 de grame de alune (alea clasice, prajite, care merg la bere) contin ca. 0,7-0,8 mg Q10. Semintele de susan cam 0,7mg Q10/100g de seminte.

1 lingura de ulei de soia contine ca. 1,4 mg Q10.

 

Fructe si legume: o portocala de marime medie contine ca. 0,3 mg Q10, iar o cana de capsuni ca. 0,2mg.  O portie de broccoli/conopida (ca.o cana jumate) contine ca. 0,2 mg Q10.

 

Asadar nu este extrem de greu sa ne asiguram necesarul zilnic de Q10 din alimentatie, fara sa trebuiasca sa luam suplimente – ma refer aici la cele 10-20 de mg / zi recomandate.

 

Daca totusi este necesar sa luati doze mai mari de CoQ10, se recomanda pastilele moi, cu gel, in detrimentul capsulelor.

 

Concluzii?

 

Ca si concluzie personala, cred ca este un adevar ca aceasta CoQ10 este benefica pentru organism, pentru inima si ca antioxidant, dar cred ca este un mit ca avem nevoie neaparat de suplimente de Q10. Corpul nostru produce in mod natural aceasta enzima iar restul poate fi asigurat cu usurinta din alimentatie. Din tot ce am citit pana acum, o doza prea mare de Q10 poate face mai mult rau decat bine, asadar eu personal nu as suplimenta aportul normal zilnic din alimente, cu pastile de Q10. Este insa doar parerea mea personala si decizia pe care o iau eu cu privire la propria persoana si propriul corp. Va recomand insa sa cereti si parerea unui medic in cazul in care doriti sa luati propria decizie.